一座有着“文献名邦”，的美味之城——红河哈尼族彝族自治州
红河有着种类繁多的生物资源，也是一个盛产水里的城市，里面的矿产资源很是丰富。是大自然馈赠给我们的宝物，也有着属于自己城市的美食资源。下面我们就来盘点盘点吧。
1、过桥米线
应该好多人都吃过这种米线吧，但小编在外面有些地方吃的真难吃啊，这里有着最正宗的过桥米线，而且这里的米线有四个大的特点，第一，这里用来装米线的碗特别的大。第二，汤很热，温度可以直接把肉烫熟。第三用的是生肉，基本上都是端上来时，靠那汤直接烫熟，第四里面的料很足，配料就有十几种。
2、蘸水卷粉
把卷粉切成块的形状，再把粉往蘸料里这么一涮，入口香滑，里面的蘸料都是同老板自己家制作的，很有特点。也不同担心米粉没熟怎么办，这里的米粉生吃都行。
3、羊奶菜扣肉
羊奶菜是一种野生的匍匐植物，给它折断以后会流出奶样白浆。先将煮熟的带皮三陷肉片加酱油抹匀，让它的颜色变黄，取出来放进碗中（跟制做四川烧白差不多）上面再放进羊奶菜和建水特有的郑豆豉和杜豆豉。放入蒸笼中蒸离，熟了以后再用盘子把它翻过来（跟烧白一样）
4、石屏烧豆腐
石屏的小方块豆腐有一种专门的吃法，那就是“烧豆腐”是一种那要豆腐干悟上一段时间，有一点点臭味的时候，就可以拿出来用炭火慢慢的烘烤，等到豆腐颜色金黄时，就可以趁着有热气，蘸点蘸水慢慢吃。很是美味呆口，这是当地人很喜欢的一种吃法了。
5、弥勒卤鸡
弥勒卤鸡是一道色、香、味、形佳的美食，它选用的鸡都是刚打鸣的土公鸡，有着自己独特的秘方，而且卤料要一分不多，一分不少，这样弄出来的鸡才好吃。它的蘸水也是很有讲究的。一要小看这小小的蘸水
6、瑶族鸡堡
瑶族鸡堡是新禧海鲜楼的厨师精心制作，他将茶树菇、鸡腿菇、红萝卜、猪手、猪尾、走路鸡一锅炖起，这种鸡汤甜而腻，鸡肉味浓鲜滑。
7、河口烧猪肉
河口烧猪肉它的肉皮金黄酥脆，色泽很是诱人，是很传统的风味佳肴，它也是属于色香味俱佳，不仅可以登上大雅之堂，也可以作为下酒小菜。
8、火烧黄鳝
火烧黄鳝是红河县彝族支系卜家人的特别名菜，卜家人特别善长捕捉黄鳝，有时候一晚上可以捉上八九斤呢。把烧熟的黄鳝再经过炒熟就可以吃了，麻辣鲜香，吃着让感到非常的爽口。
9、斗姆阁卤鸡
“斗姆阁卤鸡”是旧市卡房镇的特色食物，在03年时候被评为“云南名小吃”特别是在红河这里，大多数都知道这道美食，吃过它的人都被它肉质松软，清香飘逸，口感独特，的味道所迷住，如果再配上小米辣蘸水蘸凉卷粉，味道会更具有特色。
红河也还有许多的美食（糯米揣莲藕、泡糕、建水泡梨、建水狮子糕、建水汽锅、彝家南瓜焖饭、石屏八面煎鱼、竹筒烧肉、小黄牛肉干巴、泸西羊汤锅、花虫盛宴、燕窝酥等）这里就不一一介绍这些美食了，还有什么特色的家乡小吃，网友都可以多多留言给小编。