蒙自历史悠久，文化厚重，物华天宝，人杰地灵，是红河哈尼族彝族自治州首府，是全州的政治、经济、文化、科技、交通中心，也是滇南中心城市核心区。
1、过桥米线
是米线中的上品，独具风味，久负盛名。它以用料考究，制作精细，吃法特殊，营养丰富而深受群众喜爱。它是云南食品中最具地方风味的小吃。蒙自是云南名吃过桥米线的老家。
过桥米线主要以汤、肉片、米线和佐料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制，以清澈透亮为佳；肉片用鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼、火腿、鳅鱼等切成薄片，摆入碟内；米线则以细白、有韧性者为好；佐料用豌豆尖、黄芽韭菜（韭菜苔或韭菜）、嫩菠菜、白菜心等用沸水略烫，切为四厘米的长段；再加上葱花、豆芽、豆腐皮、玉兰片等。蒙自过桥米线为地理标志证明商标。
2、蒙自
的另一特色小吃，烤豆腐。烤豆腐是滇南民间风味小吃。用优质黄豆做成豆腐，经发酵后，豆腐成了“闻起来臭，吃起来香”。
用炭火隔着铁网烘烤，刷上菜油烤至金黄发涨，便醮以卤腐汁、辣椒面、花椒油等佐料配制的调料，吃起来香酥、鲜嫩，吃起来别有风味。有的饭店在客人等候的时候可以免费品尝。
3、年糕
南北皆有，南方以糯米粉蒸制而成，扁条状或块状，可切片、块，供煮作主食或点心、小吃，可甜可咸。过年吃年糕，取其“年高”长寿之意。我国食用年糕，历史久远。相传有伍子胥用糯米筑城的故事。春秋时，吴王为防止外族侵略，命伍子胥造“阖闾城”。城池建成后，举国上下一片欢腾，唯有伍子胥闷闷不乐。一天，他对左右心腹说：在我离开人世以后，如果吴国遭难，人民饥苦无着，可在城门下掘土数尺，民饥可救”。后来，伍果然遭谗身亡。越国乘势破吴，饥民饿馁遍野。在此危难之际，众人想起了伍子胥的话。于是拆城挖地，果见城砖是用糯米制成的。众人甚喜，取之充饥。从此，后人便每于过年时蒸糕来纪念他。蒙自年糕是蒙自县的特产，素以糯软香甜，柔韧适口，风味独特而驰名。
4、蒸肉饭
蒸肉即粉蒸肉，以皮薄肉香不腻见长，男女老幼均宜。为了适应广大消费者的需要，心灵手巧的经营者不断改良工艺，增加品种，如今的蒸肉饭主菜又新增了炸肉、套肠两个品种，让人们有了更多的选择。炸肉的特色是肉皮炸得酥脆，而瘦肉鲜嫩不焦。套肠则用猪小肠腌成麻辣味，卷成圈后晾干蒸熟，香辣可口。除以上主菜外，还配有各种鲜炒蔬菜，一碗蒸肉饭，菜肴丰富，色香味俱全，不但价格低廉，而且营养丰富，是一种难得的物美价优的好食品。
撰稿：红河诚盟科技
图片：部分来源于百度图库
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